Pollo coquelet ( 4 unidades 0,500kg por unidad aprox. )

Ave de tamaño reducido (entre 400 y 600 gr) valorado en la alta cocina, por su textura jugosa y elegante. Sacrificada con pocas semanas de vida, lo que le da un sabor suave y delicado. Es ideal para un comensal para comidas de cocción rápida, horno, brasa y parrilla. Se adapta bien con marinados y especiados, absorbiendo los sabores con facilidad. Piezas enteras, sin preparación.